taze fasulye tarifi ne demek?

Taze fasulye, Türk mutfağının sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir ve genellikle yaz aylarında taze fasulyenin bol olduğu zamanlarda tercih edilir. İşte temel bir zeytinyağlı taze fasulye tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg taze fasulye
• 2 adet orta boy soğan
• 3-4 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
• 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı su

Yapılışı:

1. Fasulyelerin Hazırlanması: Taze fasulyelerin uçlarını kesin ve varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından fasulyeleri ortalama 3-4 cm uzunluğunda doğrayın.

2. Soteleme: Soğanları yemeklik doğrayın ve geniş bir tencerede zeytinyağıyla birlikte pembeleşene kadar kavurun. İsteğe göre doğranmış sarımsakları ekleyerek biraz daha soteleyin.

3. Domateslerin Eklenmesi: Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın ve soğanların üzerine ekleyin. Domates yerine salça kullanıyorsanız, bu aşamada salçayı ekleyip kısa bir süre kavurun.

4. Fasulyelerin Eklenmesi: Doğradığınız fasulyeleri tencereye ekleyin ve karıştırarak 5-6 dakika kadar kavurun. Ardından toz şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin.

5. Pişirme: Üzerine 1 su bardağı suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın. Orta-kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar (genellikle 30-40 dakika) pişirin. Su miktarını kontrol ederek gerektiğinde azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.

6. Dinlendirme: Pişen fasulyeyi ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Zeytinyağlılar genellikle soğukken servis edildiği için bu aşama önemlidir.

7. Servis: Zeytinyağlı taze fasulyeyi soğuduktan sonra servis tabağına alın. Üzerine dilerseniz biraz daha zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu yemek genellikle yanında yoğurt veya ekmek eşliğinde tüketilir ve önceden hazırlanarak buzdolabında birkaç gün saklanabilir.